“终南阴岭秀,积雪浮云端。林表明霁色,城中增暮寒。”今日是二十四节气中的大雪。大雪标志着仲冬时节正式开始。虽说预示着气温的下降,但有趣的是,此时的物候现象显示阳气已开始萌动,老虎开始有求偶行为,马兰花感受到阳气的萌动将抽出新芽。

要说大雪节气也有不少习俗。在大雪时节,人们进补身体、腌制大肉是某些地区的主要习俗。其中腌制大肉也就是咸货,一般也是一种迎接新年的仪式。做法是把大粒盐与桂皮、花椒、八角等调料炒熟后晾凉,然后把它们涂抹在准备腌制的肉类食材上,比如猪腿、鹅肉等,抹匀之后再将肉和剩下的调料放进大缸内用石头等重物压住,放在阴凉干燥的地方。10～15日后,把缸内的卤汁烧开后再重复腌制一遍,仍用石块等压住,再等待大概10日的时间,就完成了。制作过程与东北地区腌制酸菜有异曲同工之妙。北京丰益肛肠医院医生指出,虽然像腌肉这类腌制食品食用时能感受到特殊风味口感的甜美,但热爱吃此类食物的人们不要食用过于频繁,因为重口味食品对血压、血糖等有害。在年节时或者日常生活中适量食用即可。另外如果是在自家腌制的话,在制作时盐分和糖分要适量添加,同时吃腌制食品的时候可以多食用新鲜的蔬菜水果来补充维生素,增加营养成分的摄入。

那么,在大雪时节特别是气象专家预测冬季一二月份可能偏冷,人们要如何补身养生呢?寒冬的首要任务就是驱寒。特别是一些体弱的中老年人,往往有手脚冰凉的习惯。在日常生活中,此类体虚人群在注意保暖之外,要注意不要食用生冷食品,同时要调理脾胃,因为脾胃虚弱导致的营养吸收不足也是导致体弱的主要原因。北京丰益肛肠医院医生补充,此类人群中的大部分其实还有个共同点就是不爱活动,因为体感凉更不愿意活动其实是不对的。适度的体育锻炼可以增强身体素质,加快新陈代谢与血气运行,身体自然会感到温暖。

在饮食上,冬季因为空气过于干燥,应注意多饮水,多吃新鲜的蔬菜水果。另外也可以适量食用坚果。坚果是男女老少都比较喜爱的食物,特别在冬季,很多人喜欢将其作为休闲零食。坚果本身也有预防心脑血管疾病的作用,对预防老年痴呆也有一定效果。北京丰益肛肠医院医生表示,老年人可适量食用坚果类,其中含有亚麻酸、亚油酸等,还可以增强脑力。不过需要指出的是,本身患有高血压高血脂的人群,不要过多食用松子,因为松子油脂含量高,可选用开心果等油脂含量低的坚果代替。